くず餅

おいしいもののことならこの人。

彼女おすすめの亀戸天神は船橋屋のくず餅。
近辺に取扱店がないか検索したが
名古屋のデパートにも置いてない。
ないとなると無性に食べたくなるのが口いやしい私。
早速NET注文、送料もバカにならないから実家の分も入れ3箱注文。

そのくず餅が今日届いた。
取りあえずは実家に2箱を持って行き
帰ってから、早速試食。
くず餅に、黒糖蜜と香ばしいきな粉を絡ませると
これはもう絶妙なバランスの和風スイーツだ。

くず餅と言えば葛粉から出来ていると思い込んでいたら
船橋屋のものは上質の小麦でんぷんを発酵させたものだという。
関西の葛餅、あれは吉野葛で有名な葛粉を使っているはず。
NETで調べてみたら、くず餅も2種類あるということだ。
関東の方は舟橋屋にみるように、小麦でんぷんで出来たものが主流。
そう言えば、表記も漢字とひらがなの違いがある。
それぞれ素材の持ち味があって、あとは好み如何による。